啤酒雞的做法

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    1.雞斬件，洗凈。金不換洗凈，準(zhǔn)備姜片和蒜肉以及香蔥（圖1）。
    2.炒鍋放少許油，爆香姜片和蒜肉（圖2）。把姜片和蒜肉爆炒，除了讓姜片和蒜肉出香味，還能使得炒雞不粘鍋。

    啤酒雞的做法[組圖]的做法步驟1
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    3.放下金不換和香蔥（圖3），并放入雞塊一起爆炒（圖4）。

    啤酒雞的做法[組圖]的做法步驟2
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    4.要把雞塊炒至轉(zhuǎn)色，有點(diǎn)金黃色的狀態(tài)（圖5是還需要繼續(xù)炒的，圖6把雞塊炒至肉質(zhì)結(jié)實(shí)，金香可口的狀態(tài)）。
    5.加入兩勺紅燒醬油（圖7），翻炒片刻讓雞塊吸收醬油的顏色和香味（圖8）。

    啤酒雞的做法[組圖]的做法步驟3
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    6.加入啤酒（圖9），沒(méi)過(guò)雞塊即可（圖10）。

    啤酒雞的做法[組圖]的做法步驟4
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    7.蓋上蓋子，用中火燜10-15分鐘，即將收汁時(shí)加入少許冰糖，并根據(jù)自己口味加入適量的鹽調(diào)味（圖11）。
    8.加入香蔥粒，上碟即可（圖12）。加入冰糖能起到亮色和調(diào)味的作用。

    啤酒雞的做法[組圖]的做法步驟5

    6. 注意事項(xiàng)：
    1.金不換，又稱羅勒、九層塔，它富含維生素A、C及鈣質(zhì)，是產(chǎn)于越南、泰國(guó)等地的香料植物，適合作為配料及調(diào)味。此外，金不換還可治療跌打損傷、蛇蟲咬傷。
    2.做【啤酒雞】，雞塊不用飛水也不用事先腌制，炒出來(lái)的雞塊吸收了香料和啤酒的香味，肉質(zhì)嫩滑，格外美味！
    3.做【啤酒雞】，燜的時(shí)間不用太長(zhǎng)，保持雞塊的嫩滑口感！

    END