家常三杯雞的做法,三杯雞怎么做好吃

雞翅中。

干辣椒。

依次是米酒、醬油、料酒。

九層塔。

姜、蒜、青紅椒、蔥花。將雞翅中用水洗凈。先用水沖洗干凈，用水泡10分鐘，水里加點(diǎn)料酒，然后再換一兩次水，以去除雞翅的異味。泡雞翅中的同時(shí)，將青椒、紅椒洗凈滾刀切成菱形，姜、蒜切片，香蔥切碎備用。將洗凈的雞翅中斬件（一根兩段即可，小塊易入味）。

坐鍋燒熱，倒少許麻油熗鍋，放入姜片、蒜片、干辣椒，煸出香味。

將雞塊倒入鍋中。

大火顛勺、翻炒。

我這里拋了起來。

加入淀粉。

待雞塊全部變色后加入1杯生抽、1杯醬油和1杯米酒。

翻炒片刻后改小火蓋上蓋燜8分鐘，擠上檸檬汁。（整個(gè)過程是不用加鹽的，因?yàn)橛嗅u油和料酒，所以很入味）

待雞肉燜熟入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花和6片九層塔翻炒片刻，裝盤。

成品。