枸杞雞丁

雞脯肉洗凈，切成1.2厘米見方的丁，控干后，用鹽、黃酒、蛋清、姜汁、濕淀粉抓勻上漿。凈核桃仁掰成小塊；枸杞子洗凈，泡開。

沙鍋內放清湯、核桃仁，燒開后入雞丁、枸杞子，改小火燉約30分鐘，用鹽調味，撒上胡椒粉即成。