西菜＋中菜=紅酒燴牛腩的美味做法(圖文)

1、準備好洋蔥，土豆，胡蘿卜，西紅柿，草菇，洗凈，該去皮的去皮。
2、奶鍋放水，加熱煮沸

3、4、西紅柿頂部劃十字刀，放進去，煮沸

5、撈出瀝干水分，皮會脫落，很容易剝掉
6、每個洋蔥和西紅柿切成四瓣，土豆和胡蘿卜切滾刀塊

1、牛腩洗凈
2、奶鍋放涼水，放入牛腩，加幾片姜片和料酒，開火煮

3、煮沸后撈出浮沫
4、倒出牛腩，瀝干水分，姜片就不要了~

5、鑄鐵鍋小火加熱，放一些橄欖油
6、加入姜片爆香，再倒入牛腩，煸炒下

7、煸炒好的牛腩放入碗內備用
8、鍋內再放點油，加入洋蔥、土豆、胡蘿卜、蒜瓣用中小火煸炒，炒至土豆周圍有點變色

9、10、加一些鹽和黑胡椒粒

11、12、放入牛腩和西紅柿，繼續拌炒一下

13、倒入紅酒沒過肉，我心痛酒，倒了半瓶，其余用開水補足中西合璧式【紅酒燴牛腩】，那紅酒加的我肉痛啊~
14、放2片香葉和2粒丁香，撒上干歐芹和干羅列，再加點鹽

15、大火煮開轉小火燉煮

16、17、一個小時后加入菇類，此時可以嘗嘗味道看看要不要加鹽
18、繼續煮，全程2個半小時，煮至自己喜歡的軟爛程度即可。