做法與步驟

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    牛里脊洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少許油拌勻后腌制片刻；

    游西湖之美味——杭椒炒牛肉的做法的做法步驟1
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    杭椒洗凈去蒂，斜切成片，姜切片，大蒜切碎；

    游西湖之美味——杭椒炒牛肉的做法的做法步驟2
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    炒鍋燒熱倒入油，放入腌過的牛肉快速劃散，變色后撈出；

    游西湖之美味——杭椒炒牛肉的做法的做法步驟3
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    鍋留底油，下姜片和蒜末炒香，放入杭椒炒1分鐘，再放入牛肉大火翻炒熟透，加入蠔油、鹽調味即可。

    游西湖之美味——杭椒炒牛肉的做法的做法步驟4

    5. 注意事項：
    1.想要牛肉嫩滑，
    2.第一個先要逆著紋路切，
    3.第二要用淀粉或是蛋清和油進行腌制，
    4.第三就是火候了，牛肉先滑油，再和杭椒炒可以保持鮮嫩。
    5.還可以根據口味加點洋蔥也很美味。
    6.不吃辣可以將杭椒換成普通的菜椒。

    END