醬牛肉的做法[有圖],醬牛肉怎么做好吃

把所有的香料擺在鍋底，我們這里用的是一只18厘米的不粘鍋：

放入牛肉，盡量擺得密實一點，這樣可以讓它們跟醬汁的接觸更好一些：

然后加入生抽老抽白葡萄酒，最后再加上150克水。這就是烹調這醬牛肉所需的全部液體了。不必擔心醬汁不能沒過牛肉，因為牛肉烹調后會收縮。醬汁燒開后，就調整一下爐火，保持鍋內液體保持穩定沸騰的狀態：

文火燉上一個半小時到兩個小時的時間就可以了。中間需要打開鍋蓋幾次，翻動一下牛肉，讓那些留在液面以上的部分也能得到和醬汁接觸的機會。把燉好的醬牛肉稍經冷卻后從鍋子里面取出來，放在密封的飯盒里面在冰箱里冷藏一夜就可以切片裝盤享受了，剩下的醬汁也不要浪費，過濾一下就是燒番茄牛肉面的好材料。