醬牛肉的家常做法

1. 將牛肉洗凈，切成3大塊，浸泡半小時以上。
2. 將牛肉放開水鍋中燙去血水，撈出放入電壓力鍋內。
3. 蔥姜蒜都切片，連同其他調料都放進鍋內，加水沒過牛肉，蓋上蓋，讓電壓力鍋開始工作。因為怕牛肉塊太大，會煮不爛，我調了80分鐘，結果是太爛糊了，呵呵。

4. 我是頭一天晚上醬的，醬好了以后關了電源就沒動，讓電壓力鍋自然冷卻，第二天早晨打開蓋就是這個樣子的，那么大的肉塊，醬出來就拳頭大了。。
5. 浸泡了一夜，估計是相當入味了，撈出來控一控湯水。
6. 切成片就可以吃啦。我家的刀不快，切的厚，不過吃的時候用筷子一掰就成小塊的了。

注意
1. 醬牛肉一定要選用牛腱子肉，其他的牛肉醬好了一切就碎了。
2. 牛肉醬好了最好再放在湯汁里浸泡一些時間，會更入味。
3. 醬牛肉的鹵汁可以留用，繼續醬豬蹄、排骨什么的，也可以加上清水煮面條，牛肉湯可是有營養的好東西啊。