牛肉和什么不能一起吃

牛肉不宜與韭菜一起吃
　　古籍記載：“韭不可與蜜及牛肉同食。”否則會使人發(fā)熱動火，從而引起牙齒炎癥。牛肉素有“肉中驕子”之稱，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、維生素D 以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。牛肉性味甘溫，具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎等功效。韭菜性溫味甘辛，具有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、活血止血、調(diào)和臟腑等功效。二者都為甘溫之物，混合烹食無異于火上澆油，易使人動火動血，從而不利于人體健康。

牛肝不宜與鯰魚一起吃
　　牛肝與鯰魚同食，會使人患風(fēng)、噎涎，從而有損于人體健康。牛肝性平味甘，具有養(yǎng)血、補(bǔ)肝、明目等功效；鯰魚性溫味甘，具有催乳、利尿、滋陰、開胃等功效。有學(xué)者認(rèn)為，二者之所以不宜同食是因?yàn)榛ハ嚅g會發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生有害于人體的代謝產(chǎn)物。牛肝中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、肝糖原、磷脂、酶類物質(zhì)等；鯰魚中也含有復(fù)雜的成分，《隨息居飲食譜》稱其“甘溫，微毒……不宜多食”。到底牛肝與鯰魚配膳時會發(fā)生哪些復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)還有待進(jìn)一步探索、論證。不過我們還是應(yīng)當(dāng)記住，牛肝是不能與鯰魚配膳同食的。

牛肉不宜與栗子一起吃
　　牛肉是肉中的驕子，含蛋白質(zhì)高達(dá)20% 左右，而含脂肪量較低，加之味道鮮美，很受人喜歡。但牛肉纖維較粗，不易烹調(diào)和消化，因此一次不宜攝入太多。栗子雖被稱作“干果之王”，但難以被人體消化，所以一次也不宜食之過多。同食牛肉和栗子勢必更難消化，因此混合食用不太相宜。此外，栗子中含有較多的維生素C 等營養(yǎng)物質(zhì)，在與牛肉同食時往往會被其中的微量元素所破壞，這樣就降低了栗子的營養(yǎng)價值。
　　其實(shí)，牛肉可以與許多食物配膳，并具有較好的保健效果。如牛肉燉紅棗同食，能促進(jìn)傷口愈合和肌肉生長；牛肉與紅棗、枸杞子同食，能提高補(bǔ)血效果。何必非要和栗子同吃呢？

牛肉與生姜為什么不能一起吃
　　生姜味辛，性微溫，歸肺、胃、脾經(jīng)，具有散寒解表、溫胃止吐、化痰止咳等功效，用于治療風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、嘔吐、喘咳、泄瀉等。但藥理醫(yī)學(xué)院研究表明，生姜能引起血管擴(kuò)張和中樞神經(jīng)興奮，促進(jìn)血液循環(huán)；而牛肉甘溫，補(bǔ)氣助火。生姜與牛肉，皆大辛大溫之品，二者同食則火上加油，使人發(fā)熱動火，可致牙齒炎癥。所以兩者忌同食。

牛肉宜和什么一起吃
　　1.牛肉+仙人掌：抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能。
　　2.牛肉+大棗：有助肌肉生長和促進(jìn)傷口愈合。
　　3.牛肉+蔥：補(bǔ)脾胃，祛毒消腫，降低膽固醇，殺菌防癌。
　　4.牛肉+土豆：有利于人體對營養(yǎng)的吸收及保護(hù)胃黏膜。
　　5.牛肉+香菇：適合胃弱者食用。
　　6.牛肉+南瓜：健胃益氣。
　　7.牛肉+生姜：可驅(qū)寒、治腹痛。
　　8.牛蹄筋+黃豆：可預(yù)防頸椎病，緩解不適，還有美容功效。