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1.將牛肉洗凈，瀝去多余的水份，切成大塊。 見圖2
2.鍋內加適量玉米油，熱鍋后，爆香姜片、蔥白段。 見圖3
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3.倒入牛肉，翻炒幾下，加入適量的生抽、少量花雕酒，蠔油，翻炒均勻。見圖4-5
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4.再加入生姜、陳皮、甘草、八角、黃片糖、加入少量的清水，大火燒開后轉小火約60分鐘（我用的是牛排料，肉質好，所以60分鐘基本已近軟透；普通的牛肉料，肉質比較緊實的，大約需要小火90分鐘左右；不建議用高壓鍋哈，好肉是慢火慢燉慢熬出來滴）。見圖6-7
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5.繼續小火，倒入紅蘿卜，煮至胡蘿卜熟透。見圖8
6.放入少量剁椒。（我只放了一點點，微辣，亦可增菜色，不喜辣，可免）
7 轉開大火，收濃湯汁。見圖9 （如果汁水偏多，可以用適量的水淀粉勾芡一下也成！）
做法與步驟
注意事項：
1.這道蜜汁牛肉，我免去了生牛肉焯水這道工序，因為用了牛排好料，實在不忍，吃貨們，你懂得！
2.重復嘮叨~~雖然慢火煮牛肉比較耗時，但我真心不建議使用高壓鍋，因為好肉是慢火慢燉慢熬出來滴，吃貨們，你懂得！
END
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