私房手撕羊腿的做法[組圖]

1.羊腿肉洗凈，斬成兩半，放入冷水鍋中，用小火煮開去掉血水，沖洗干凈；

2.將羊腿肉放入鍋中，加入適量清水沒過表面，放入除辣椒粉以外的所有調味料，大火煮開轉小火燜煮1個半小時， 撈出備用；

3.鍋中倒入適量油。

4.油溫8成熱后，將羊腿肉放入油鍋中炸至表面金黃，撈出趁熱撒上辣椒粉即可。