胡蘿卜燉羊腿的做法[圖解]

1、羊腿斬大塊，涼水入鍋加生姜焯水，水開后撇干凈浮沫，羊肉盛出，湯沉淀后留用。
2、熱鍋涼油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黃時(shí)加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。
3、下洋蔥炒出香味。

4、加熱水至完全沒過食材。
5、移入砂煲中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1.5小時(shí)。
6、起炒鍋，炒香洋蔥和胡蘿卜塊。

7、將燉好的羊肉連湯倒入炒鍋中，加鹽和生抽調(diào)味。
8、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至胡蘿卜酥爛入味即成。