三言道不盡的胡蘿卜的營養

　　胡蘿卜中含有豐富的維生素A，可以治療夜盲癥，保持視力正常，預防眼睛干澀；還有促進機體細胞正常生長與繁殖，防止呼吸道感染的作用。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，可清除人體內的自由基，延緩人體衰老，而且還有增強人體免疫力的作用。胡蘿卜內含玻珀酸鉀，可以防止血管硬化，降低血液中膽固醇的含量，起到防治高血壓的作用。胡蘿卜所含的芳香揮發油成分具有增進消化和殺菌的作用。

　　根據醫學研究證明，胡蘿卜還有抗癌作用，能減輕癌癥病人的痛苦，保護多種臟器；婦女經常食用胡蘿卜，可以明顯降低卵巢癌的發病率。中醫理論認為，胡蘿卜性溫、味甘，有健脾、生津、解毒、潤肺、止渴、明目、潤膚、抗衰老、健脾、化滯、解毒、透疹的功效，可以治療粉刺、痤瘡，同時還能排除體內的汞。

選購胡蘿卜的注意事項
　　1.在選購胡蘿卜的時候，最好挑選個頭肥壯，色澤好，表皮光滑，不出現開裂、爛疤，沒有黑斑，肉厚而黃心小的胡蘿卜。
　　2.胡蘿卜不能與酒同食，因為胡蘿卜素和酒精一同進入人體后會在肝內產生毒素，引起肝臟的病變。而且也不要過量食用胡蘿卜，否則皮膚的色素會產生變化。