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營養(yǎng)價值：菠菜含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素K。每100克菠菜含蛋白質(zhì)2.4克（0.5千克菠菜相當(dāng)于兩個雞蛋的蛋白質(zhì)含量）、維生素B1 0.16毫克、維生C1.4毫克，還含有糖類3.1克、鈣72毫克、磷53克、鐵1.8毫克、胡蘿卜素3.87毫克。菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。
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功效：菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因為可防治便秘、清理人體腸胃的熱毒，所以女性朋友多吃菠菜可容光煥發(fā)。菠菜還富含酶，能刺激胃腸、胰腺的分泌，既助消化，又潤腸道，有利于大便順利排出體外，避免毒素吸收進(jìn)入血液循環(huán)而影響面容，使全身皮膚顯得紅潤、有光澤。
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菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增強預(yù)防傳染病的能力。
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菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含的鐵質(zhì)，對患有缺鐵性貧血的女性有較好的輔助治療作用。
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女性應(yīng)多吃菠菜，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。中老年女性經(jīng)常食用菠菜，可降低卒中的危險。
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菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既可抗衰老又能增強青春活力。女性朋友以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
方法與步驟
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