清燉羊肉湯的做法

將羊胸脯肉用清水漂洗干凈，切成2厘米見(jiàn)方的小塊,放入鍋里，添清水，用旺火燒煮，并勤撇血沫，約煮15分鐘后撈出，放到湯鍋里。將花椒、小茴香、姜片、山奈、草果，用紗布包成調(diào)料包，放入湯鍋內(nèi)，燒沸后撇凈浮油和浮沫，加入鹽，改用小火燉至熟爛，起鍋盛在湯碗里。

將香菜、 蒜苗洗凈后切成碎末，撒在湯碗里，淋上芝麻油即成。