苦瓜番茄湯

將苦瓜洗凈，剖開去子，切片；番茄去蒂、洗凈，切成塊備用。

將土豆去皮、洗凈，切成塊；胡蘿卜去皮、洗凈，切成片待用。

鍋置火上，放入植物油燒熱，下入洋蔥片、土豆塊炒至斷生，再放入番茄炒軟，然后倒入適量清水煮沸，再加入苦瓜、精鹽、雞精煮至入味即可。