番茄魚片
主料
- 500克魚肉 100克含熱量：99大卡
- 200克番茄塊
- 4個雞蛋 100克含熱量：143大卡
- 60克豌豆 100克含熱量：42大卡
輔料
- 少許高湯 100克含熱量：5大卡
- 少許鹽 100克含熱量：0大卡
- 少許料酒 100克含熱量：50大卡
- 少許味精 100克含熱量：268大卡
- 少許香油 100克含熱量：886大卡
- 30克蔥 100克含熱量：34大卡
- 4片姜 100克含熱量：80大卡
- 少許蒜末 100克含熱量：129大卡
- 50克白糖 100克含熱量：383大卡
- 15克米醋 100克含熱量：68大卡
- 適量植物油 100克含熱量：886大卡
1. 做法
1.把魚肉切成片，用少許料酒、鹽、味精稍腌一會兒，再用蛋清、淀粉上漿。
2.炒鍋放油，燒至四成熱時，將魚片下鍋滑散撈出；鍋內留油少許，放蔥、姜、蒜爆鍋，放入番茄，炒成醬樣加白糖，添少許高湯，放豌豆、米醋、鹽，見湯稠濃時，放魚顛翻幾下，加少許味精，淋香油即可。
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