香菇佛手瓜

佛手瓜收拾干凈，適當切菱形片; 香菇擇洗干凈; 大蒜剝凈表皮， 剁成茸狀。

鍋中放人清水，燒開，香菇、佛手瓜同放鍋中，燒開，煮制片刻，撈出， 放人涼水中漂透， 擠干水分。

把蒜茸和白糖等調味品同放碗中，對汁調勻; 花椒和少 許烹調油同放鍋中， 燒熱炸熟， 撈出花椒， 油澆蒜汁中調勻， 和 香菇、 佛手瓜同放盤中， 拌勻即可。