做法與步驟

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    1、將羊肉剁成小塊用刀剁成肉泥或放料理機打成肉泥。

    超級鮮美的菜——羊肉丸燴蘿卜的做法步驟1
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    2、肉泥里倒入料酒和醬油充分和勻。

    超級鮮美的菜——羊肉丸燴蘿卜的做法步驟2
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    3、再放入白胡椒粉和鹽充分和勻。

    超級鮮美的菜——羊肉丸燴蘿卜的做法步驟3
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    4、加入白糖和蔥姜末，充分拌勻。

    超級鮮美的菜——羊肉丸燴蘿卜的做法步驟4
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    5、放入蛋清，一個方向攪拌至肉泥上勁兒備用。

    超級鮮美的菜——羊肉丸燴蘿卜的做法步驟5
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    6、鍋倒入橄欖油熱至6成，用手擠出肉丸下入鍋中炸至略黃撈出瀝干油。

    超級鮮美的菜——羊肉丸燴蘿卜的做法步驟6
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    7、白蘿卜切小塊，另起鍋燒熱沸水，加入姜片和蔥段。

    超級鮮美的菜——羊肉丸燴蘿卜的做法步驟7
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    8、再加入鹽，倒入白蘿卜塊煮10分鐘。

    超級鮮美的菜——羊肉丸燴蘿卜的做法步驟8
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    9、把炸好的羊肉丸下入鍋中，煮開撒上香菜和枸杞子即可。

    超級鮮美的菜——羊肉丸燴蘿卜的做法步驟9

    10. 注意事項：
    1、羊肉最好不用料理機自己用刀剁，這樣的口感好更好。
    2、要加一點白糖可以提鮮。
    3、肉泥中放入蛋清后，要向一個方向不停的攪動，速度一定快這樣能充分上勁，保證Q彈口感。
    4、擠肉丸時，手上涂一點水，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環中擠出形成丸子。
    5、另起鍋直接加清水，不要再用油，這樣丸子上的油被蘿卜充分吸收，湯也不油膩。

    END