做法與步驟

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    1.蘿卜干提前用涼水浸泡，豬蹄膀切塊后泡入涼水中泡出血水，多換幾次水洗凈控干。
    2.炒鍋中放入適量色拉油，放入白糖小火炒到顏色變成淺咖色。
    3.將肉倒入翻炒。

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    4.炒至肉色均勻成醬色時加入姜塊及蒜瓣。
    5.加入開水至將肉全部淹住，放入八角及香葉。
    6.大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉。

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    7.燉約40分鐘，肉熟后加少許鹽及雞精生抽調(diào)味。
    8.將泡好的蘿卜干加入翻炒均勻，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉。
    9.再燉20分鐘左右，至湯汁濃稠，肉軟爛入味時出鍋，出鍋后撒白芝麻裝飾即可。

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    4. 注意事項：
    1.豬蹄膀買時最好請店家?guī)兔μ幚砬袎K。
    2.這道菜燉的時間比較長，要多看看水量，不足時再加入開水不要干鍋了。
    3.如果不用豬蹄膀用五花肉燉也一樣好吃。

    END