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1：備好材料。
2：黃花菜和木耳用清水泡發(fā)。
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3：泡發(fā)后備用。
4：紅薯粉條用清水泡軟備用。
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5：面粉加鹽，加水和成團，用保鮮膜蓋起來醒發(fā)20分鐘
6：再取出來揉光滑，倒入500g清水。(食材中除外的清水用量)
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7：用雙手揉搓面團。
8：反反復復的，直到洗出面筋和粉漿。
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9：鍋中倒入500g清水煮開，把面筋撕成一個一個的下入鍋中。
10：再加入黃花菜和木耳。
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11：豆皮。
12：醬牛肉，粉條。
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13：攪拌下，煮開。
14：倒入200g粉漿。
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15：繼續(xù)煮開。
16：加入老抽1大勺，鹽1茶匙，五香粉少許，十三香少許，胡椒粉少許，雞精少許調(diào)味。
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17:攪拌開。
18：最后湯能成這種狀態(tài)即可。
19：吃的時候加上陳醋，香油即可。
做法與步驟
注意事項：
1：正宗的是用牛肉或羊肉加上十幾味料熬制的，但自家做我選擇了清水。
2：喝胡辣湯總是能看見湯汁很濃稠主要原因是用面團洗出的粉漿形成的。
3：調(diào)料中的胡椒粉是最為關(guān)鍵，只有多多加料才能和外面賣的胡辣湯接近，顏色也能更接近棕色。
4：胡辣湯因為做法有好幾個版本，而我家那邊還是以牛肉為主哈。
5:最后添加的粉漿根據(jù)喜好來調(diào)整吧，我家是以偏濃稠為主哈。記憶中最溫暖的那碗湯——在家做簡易版胡辣湯
6：陳醋和香油在喝湯的時候加入即可。
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