香椿菌煮沸豆腐湯的做法

鍋中倒一小碗水，燒開后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一點鹽。（如果沸騰后水中有浮沫，可以用勺子撇掉。）

湯汁煮的變少，可以淋一點素蠔油調味，盛入盤中。

淋上香椿醬和芝麻即可。

素蠔油和蟹味菇非常對味，加了很鮮美，但蠔油和鹽的量都是一點點，因為香椿醬本身比較咸。

調味主要還是香椿醬。我曾試過把湯汁勾芡，更清亮些，但加了香椿醬后都一樣。