做法與步驟

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    1.將雞骨頭洗凈后放入鍋中，注入冷水沒過雞骨頭，并加熱慢慢煮至沸騰——當表面出現大量浮沫是說明已經沸騰了，此時立刻倒掉開水并將雞骨頭用水沖洗干凈。
    2.將沖洗干凈的雞骨頭放回洗凈的鍋中，加入其余蔬菜和香辛料，然后加入水沒過材料，并再次加熱至沸騰。
    3.沸騰后撇去所有浮沫并轉至小火，熬煮2-3個小時，中間不斷的撇去浮沫。
    4.煮好后用一塊紗布覆蓋在濾網上過濾掉所有固體物質便可以得到煮好的雞高湯了。這種配料比例大約可以得到1升的雞高湯。

    雞骨湯的制作方法[有圖]的做法步驟1

    2. 注意事項：
    1.不斷撇去浮沫是讓湯清澈的秘訣。
    2.家里平時做雞排或者炒雞丁的時候剃掉的雞腿骨，有時候烤雞剪掉的脊椎骨，不用的翅尖等等這些做雞肉料理時剩下的骨頭都可以保存下來冷凍著，屆時成為熬雞高湯的原料。

    END