做法與步驟

  1. 1

    番茄去蒂，洗凈后放熱水中浸燙片刻，取出剝皮，切成小塊；鴨蛋磕在碗內(nèi)，用筷子打散。

  2. 2

    將木耳用溫水浸泡軟，去蒂和雜質(zhì)，洗凈后撕成小塊；冬筍放沸水鍋內(nèi)煮5分鐘，撈出過涼，去皮后切成菱形片；香菜洗凈，切成小段。

  3. 3

    凈鍋放入清湯燒至沸，加上番茄塊、木耳塊和冬筍片約煮5分鐘，加入精鹽和味精調(diào)好口味，淋上鴨蛋液，撇去浮沫，淋上麻油，放上蔥姜絲和香菜段，出鍋即成。

    4. END