清新小炒菜——干貝番茄炒瓢瓜

瓢瓜去皮去籽切斜刀塊；干貝清洗后用溫水泡發，番茄用開水燙一下去皮去籽切塊；炒鍋倒入油加熱后，倒入瓢瓜煸炒；

將泡發的干貝連帶浸泡的水一起倒入鍋里；加半碗清水（如有高湯更好），燒開后中火燒5分鐘；加入番茄，調入鹽和一點點糖，再燒2-3分鐘至瓢瓜有透明感，撒些蔥花即可。