西紅柿蘑菇湯

西紅柿洗凈切碎；香菇、蘑菇洗凈切成小丁；木耳用溫水泡發，洗凈后撕成小朵；

小油菜洗凈掰成單片；蔥、生姜、大蒜、香菜洗凈切碎備用。

在面粉中一邊加入涼水一邊用筷子朝一個方向攪拌。

直至攪拌成如圖這樣濃稠的面糊狀（面糊的稀稠程度跟需要的面疙瘩大小有關，面糊越稠，疙瘩越大，反之，面糊越小，疙瘩越小）。

鍋中放入少許油加熱，放入大蒜碎炒香后放入香菇和平菇翻炒幾下。

然后加入少許蠔油，炒至蘑菇發軟，充分入味即可。

鍋中放入少許油加熱爆香生姜碎和蔥碎。

然后放入西紅柿炒出湯汁，再加入適量水煮開。

一邊將打好的面糊倒入鍋中，一邊用湯勺不斷的攪拌，直至面糊變成大小不一的面疙瘩。

再依次加入木耳、蘑菇和青菜。

再依次加入蛋液、蔥碎和香菜碎。

滴入少許香油即可。