難度：中等點擊：1926次
準備：分鐘烹制：分鐘
難度：中等
原料：雪蓮子,銀耳,洛神花
主料
輔料
玫瑰茄含有豐富的蛋白質、有機酸、Vc多種氨基酸、大量的天然色素及多種礦物質，鮮萼含Vc0.93%、VB0.21%、蛋白質0.45%、灰分1.34%、果膠1.39%、水分87.86%、胡蘿卜素0.01%、淀粉1.76%、糖分（按葡萄糖計）2.55%，干花萼含總花青甙（色素）1%~1.5%、檸檬酸和木槿酸等有機酸10%~15%、還原糖16%、蛋白質3.5%~7.9%其它非含氮物質25%、纖維11%、灰分12%及約1%的17種氨基酸。此外，玫瑰茄提取物含有還原糖類、甙類、酚類、少量生物堿和樹脂類等。
將雪蓮子放入碗中，放水泡發12小時。銀耳放入水中泡發12小時。
將泡發好的銀耳去掉雜質，撕成小朵。燉鍋中放入適量的水，放入銀耳和雪蓮子燉煮。
燉至銀耳軟爛湯汁濃稠。加入洛神花和適量冰糖，煮至冰糖溶化即可。
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