羊肚

　　羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。

　　性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥。

　　肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。

　　脂肪含量較低，膽固醇含量較高，對于有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。