牛后腿肉

　　1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
　　2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
　　3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

　　1.味甘、性平，歸脾、胃經；
　　2.牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
　　3.老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；
　　4.牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

　　一般人群均可食用
　　1. 適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
　　2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
　　3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。