茼蒿

　　1.茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。
　　2.含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
　　3.茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
　　4.此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
　　5.茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓，補腦的作用。

　　1、茼蒿里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，氣味芬芳，可以消痰止咳；具有調胃健脾、降壓補腦等效用。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；常吃茼蒿，對脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘都有很好的功效。
　　2、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。
　　3、茼蒿含有許多可在體內發揮維生素A效力的β-胡蘿卜素，茼蒿還含有豐富的食物纖維和維生素C，以及多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，茼蒿有清血、養心、潤肺的功效。

　　1.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。
　　2.汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。
　　3.與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

　　茼蒿多用于火鍋和拌菜。為使葉子和莖桿都能均勻煮熟，可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖桿粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。
　　新鮮茼蒿通體呈深綠色。應舍棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。

　　3天
　　茼蒿種子于初春或秋季播撒，在溫暖的夏季開花成熟。原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物，宋朝引進中國后，卻成為餐桌上美味的佳肴，至現時。在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的時候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鮮嫩。
　　茼蒿買來后，用大量的水快速清洗一下并去除潰爛部分，弄干水氣后裝入塑料袋，然后豎直（像在田里生長時那樣）存放在冰箱中。
　　如果想長期保存，可按1頓用量用薄膜包起來，放入密閉容器并冷凍保存以防變干。

　　一般人群均可食用。
　　1. 適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。
　　2. 但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。