蜜桔

　　桔子含有豐富的營養成分。如碳水化合物、有機酸、多種維生素、無機鹽類以及桔皮試lp一谷鑿醇、多種醛類、烯類和醇等許多有機化合物。在中醫藥學中，有全桔都是寶的說法。例如未成熟的幼果曬干后叫“積實”。桔核曬干叫“積殼”。未成熟的桔皮叫“青皮”。成熟的果皮叫“桔紅或陳皮”。桔皮內層的筋絡叫“桔絡”等都有很高的藥用價值。

　　1.藥性功用:桔子味酸甘，性涼，無毒。
　　2.具有補陽、開胃、理氣、止渴、潤肺的作用。
　　3.治胸隔結氣，嘔逆消渴。

　　(1)煲桔皮湯:在煲排骨湯、肉湯、或魚湯時，放入一些桔皮塊，煲成的湯喝起來不僅味道更鮮美，而且無油膩感。
　　(2)制桔皮餞:把桔皮丁放在淡鹽水中悼一下，脫去澀味，后放入蜂蜜中浸漬半個月左右，撈出稍晾，制成的蜜餞吃起來清甜爽口，生津開胃。
　　(3)燉牛肉或燉羊肉時，放入幾塊橘皮丁或橘皮絲，燉好的肉味道鮮美，沒有擅味、腥味。

　　地方名種蘆柑，果實圓錐形，濃橙黃色，有光澤，油胞圓細而多突起，皮質松軟，易剝離，囊瓣肥大多汁，脆嫩化渣。南豐蜜橘，果實較小，扁圓形，果頂有臍，果柄部稍隆起，皮薄而緊，橙黃色，帶有灰褐色斑點，略顯粗糙，囊衣透明，柔軟化渣，品質極上，是橘中珍品。橘和柑在外形上有區別但又有近似之處。
　　一般橘比柑稍小，皮較薄，剛采收時果皮較柑易剝離，但貯藏一段時間以后柑的果皮反而更易剝離，橘的網絡也少于柑。從果形上看，橘較圓而柑稍扁。果實直徑大于5厘米、果皮較粗、顏色橙黃的為柑。

　　果實外有蠟質，極耐貯運，可在常溫下貯藏1一2個月。但要注意防止果實失水萎蔫，可用保鮮袋或保鮮紙包裹密封后放在室內陰涼處或冰箱中冷藏保存

　　桔子營養豐富，價值很高，但是過食有害。因為桔子中含有豐富的胡蘿卜素成分，如果大量食后，經腸道吸收進入血液的胡蘿卜素就會增多，肝臟來不及將它轉化為身體所需要的營養物質，于是就會增加了皮膚中的含量，會導致手、腳及全身皮膚顏色的泛黃，有的會發生惡心、嘔吐、食欲下降以至發生“桔黃病”。