楊梅[樹梅，山楊梅]

　　楊梅營養(yǎng)也很豐富， 優(yōu) 良品種的果實含糖量可達(dá)12-13% ， 含酸量0.5-3.2% ， 楊梅果實還含有葡萄糖、果糖、多種有機(jī)酸、 蠟質(zhì)等， 又含有花色素的單葡萄糖忒和少量雙葡萄糖貳， 另有豐富的維生素C、P以及礦物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)。

　　1.止嘔吐，斷下痢，消食解酒，止渴。
　　2.果實治心胃氣痛及吐瀉。
　　3.樹皮能止血，止下痢，外用治刀傷出血、跌打傷，筋骨痛等。

　　(1) 鮮食： 楊梅果味甘如蜜、 甜中沁酸， 含之 生津，余味綿綿， 可供鮮食。
　　(2) 加工： 除鮮食外， 最宜加工， 制糖水罐頭、果醬、果汁、 果酒、 鹽漬、 糖漬等。 最近又制成 “杏美酒”、“楊梅湯”， 作為夏令解 暑 的 清 涼飲料， 深受歡迎。

　　楊梅有紫、紅、白3種，紫的最佳，紅的次之，白的最差。楊梅以色澤鮮艷，果實飽滿，果面干燥，成熟度適中，圓刺，汁多，味甜，核小者為佳。凡過熟或過生，肉質(zhì)酥軟，有出水跡象者均屬下品。另外，需要注意的是，在4月份就上市的楊梅，多為野生楊梅，果個小，味道偏酸。而人工栽培的楊梅，果個極大(有五分硬幣的大小)，味甜，品質(zhì)佳，但成熟較晚。

　　楊梅肉質(zhì)柔嫩，含水分多，極不耐貯放。購買楊梅，包裝宜小不宜大，量大時可分開包裝，防止擠壓和碰撞。挑選色澤鮮艷，果面潔凈干燥，無破傷和出水跡象者裝入保鮮袋，小包裝放入冰箱中可延長保存幾天。注意清洗后的楊梅不能存放，需很快吃完。