人參果

　　含多種維生素、糖類和鈣、銅、鉀、鎂、鑰、鋅、鐵、硒等十多種礦物質(zhì)元素，還含有天門冬氨酸、蘇氨酸、谷氨酸等對人體有益的物質(zhì)。每百克鮮果含鈣高達(dá)910毫克，是番茄的114倍。

　　人參果高蛋白、低糖、低脂，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大高于其他水果和蔬菜。
　　人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能，可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭。

　　洗凈后削皮食用，或?qū)⒐麑嵖v切成瓣后食用。

　　選購時以果實碩大、色澤鮮艷、有光澤、富有彈性，無破裂、腐爛、病斑者為好。

　　果實外有蠟質(zhì)，極耐貯運，可在常溫下貯藏1一2個月。但要注意防止果實失水萎蔫，可用保鮮袋或保鮮紙包裹密封后放在室內(nèi)陰涼處或冰箱中冷藏保存