多寶魚(生)

　　膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。

　　1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
　　2、明目：提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
　　3、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。
　　4、多寶魚中膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用。

　　多寶魚一般吃法是原條清蒸，屬于很傳統的粵菜式吃法。也有的餐館大廚將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，用西餐常用的紅酒汁配日本燒汁淋上。上碟時，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了酒汁，再拌上蘆筍等擺設，精致得如藝術品。

　　1、要求體形完整，無傷、無殘、無畸形和無白化。
　　2、雙眼位于身體左側，有眼側呈青褐色，有點狀黑色素，無眼側光滑呈白色。
　　3、魚體表鮮亮、光滑，無傷痕，無發暗、發紅癥狀，鰓絲整齊，無炎癥和寄生蟲。

　　如果一個星期之內食用最好冰鮮，但是超過一個星期食用就必須冷凍，冷凍以后的魚不適用清蒸，可以干燒，或者紅燒。