微波爐做菜的技巧

微波爐做菜過程快，不易使食物表面著色，調料也很難入味。所以要在烹調前先用調料充分地浸潤透原料，否則蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以發揮。但在放進微波爐前要將多余的調料鹵汁濾凈、濾透。盡量減少用鹽，這樣可避免所烹飪食物外熟內生。

微波爐做菜的技巧

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用微波爐做菜時，要注意均勻排列食物，使其均勻受熱。最好將食物規則地切成5厘米見方小塊或片，這樣的小塊食物比大塊食物要熟得快，微波加熱也更均勻。
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有些菜在入爐烹飪前可淋上少許純清生油，增添菜肴的色、香、味。加熱結束時，宜將食物略擱置會兒，家禽、肉類菜肴可澆上調味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等，味道會更好。