-
形狀:香菇形狀如金錢,是一種菌類植物,寄生于樟、楓等朽木老樹上,富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等物質(zhì),經(jīng)人工栽培,采摘后加工焙曬而成。花菇、冬菇、香信本同一木生長,因氣候影響而有厚薄之分,厚者為冬菇,薄者為香信,背有花紋者為花菇。大冷雪天,多出冬菇、花菇。春末秋初,氣候溫暖,時晴時雨,回南天時,多出香信。花菇因被雪霜所壓而起花紋,身厚結(jié)實,有玲瓏浮突花紋,底白紋細、圈口好、香味濃,為上品。冬菇以身厚、顏色烏潤為好。香信以色黃味香為佳。
-
廣東粵。北所產(chǎn)的北菇,蒂細而短,味香肉爽,質(zhì)量較好。江西、廣西和貴州等地所產(chǎn)的,統(tǒng)稱為西菇,菇身粗糙,背起霜白,菇蒂粗長,菇肉雖厚,味不及粵北產(chǎn)的清香。香信以我省和平、連平所產(chǎn)的,色黃身薄紋粗蒂長為好。
-
濱菇身厚色黑有花,味爽而帶滑,但無香味。
方法與步驟
END