如何識別優劣的豆漿

看色澤。優質豆漿應呈均勻一致的乳白色或淡黃色，應有光澤。劣質豆漿則多呈灰白色，無光澤。

看狀態。將攪拌均勻的豆漿靜放1-2小時后觀察，優質豆漿應成均勻的混懸液，漿體質地細膩無結塊，稍有沉淀;劣質豆漿漿液則會出現分層現象，結塊，并有大量的沉淀。

聞氣味。優質豆漿有豆漿固有的香氣，無任何其他異味;劣質豆漿則有濃重的焦蝴味、酸敗味、豆腥味或其他不良氣味。

品滋味。優質豆漿有固有的豆漿滋味，味佳而純正，口感滑爽;劣質豆漿則會有酸味、苦澀味及其他不良滋味，且顆粒粗糙，在飲用時帶有刺喉感。注意:生豆漿容易致人腹瀉，所以食用之前應先煮熟。