如何防止食鹽食用過量

一般來說，不要經常吃快餐或成品菜肴。這些食物差不多都含有大量的鈉。旅行在外進餐時，更應注意少吃含鈉食品。

在進餐時不再另加食鹽，吃飯時最好不就咸菜。

用香料以及其他調味品來代替鹽。洋蔥、大蒜、干芥末和檸檬汁都可以采用。但別用醬油、味精，因為這些也含有大量的鈉。

烹調菜肴時將用鹽量減半。然后，在習慣了吃少鹽的淡食后，繼續將用鹽量減半再減半，直至達到或接近國家或世界衛生組織建議用量。

減少依賴加工食物，特別是罐頭肉、罐頭蔬菜、工廠配制好的膳食、加工過的肉類和干酪。最好用新鮮肉類和新鮮或冷藏蔬菜代替。

烹調菜肴時不要用嘴嘗味，當口感有味時，鹽的用量已經大大超過標準，應相信衡量用量。有些食物有很高的含鹽量，為天然狀態食鹽，如雞蛋每克含有138毫克食鹽，牛奶每100毫升含有49毫克食鹽。這些鹽是嘗不出來的。

高血壓患者，在服用制酸藥、止咳藥、輕瀉劑或以抗壞血酸鈉 (抗壞血酸除外) 名義出售的維生素C以前，應請教醫生。因為這些藥品的鈉含量都很高。

膳食鈉的來源除食鹽外還包括醬油、咸菜、味精等高鈉食品，以及含鈉的加工食品，也應十分注意加以控制。