食油如何進行類別選購

花生油。花生油補鋅的效果較好，但由于比較油膩，夏天時不太適宜多吃。另外，如果長期吃花生油，人比較容易上火。

調和油。調和油綜合兩種或兩種以上食用油的優點同時又避免其缺點，所以不但適用于所有日常的菜肴，還具有多種功能，比如調整血脂、預防心腦血管疾病、滋潤肌膚、消解疲勞、改善體質、延緩衰老等。

橄欖油。橄欖油中富含油酸，長吃能夠有效降低膽囊炎和膽結石的患病概率，因此最適合兒童和老年人。

玉米胚油。玉米胚油富含人體極易吸收的不飽和脂肪酸和維生素E，是高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油。

大豆油。大豆色拉油是最常見的一種食用油，其營養豐富，對人體免疫能力的提高有很大幫助，所以非常適合體質虛弱、消瘦的人群食用。注意:長期食用大豆油體重容易增加。

紅花子油。紅花子油富含人體所必需的亞油酸，而該成分具有防止膽固醇在血管中沉積的功能。此外，該類油中還含有豐富的維生素E。

核桃油。核桃油富含不飽和脂肪酸和磷脂，能夠有效促進兒童的神經系統、骨骼及大腦發育，因此是最適宜兒童長期食用的一種油。