方法與步驟

  1. 1

    純香油透明無雜物，散發(fā)著濃濃的芝麻香味。在菜板上倒一點清水，再用筷子蘸一滴香油滴在清水面上，如香油立刻散開成薄薄的大油花，然后凝成若干個細小的油珠，則為純正的香油。而摻假香油油花小而厚，不易擴散。

  2. 2

    將香油適量倒入一只干凈的玻璃瓶中，用力搖晃，如瓶內無泡沫或有少量泡沫，但很快消失，是純正香油;如瓶內出現(xiàn)過多的白色泡沫且消失緩慢，則是香油中摻了花生油或其他植物油。

    3. END