如何鑒別奶粉的好與壞

包裝：看外包裝是不是有QS的標簽，而且QS標簽是印刷的，而不是貼上去的。包裝完整，標識有商標、生產廠名、生產日期、批號、保存期限等。

營養成分：看其各項營養指標是否符合國家規定的標準。主要原料采用牛乳和乳清粉制成的奶粉，執行國家標準GB10767（即嬰兒配方奶粉的通用標準）。標準中規定：蛋白質的含量是10～20克/100克奶粉。

顏色：顏色為乳白色或乳黃色，色澤均勻，有光澤。

手感：塑料袋裝的奶粉用手捏時，感覺柔軟松散，真奶粉質地細膩，會發出“吱、吱”聲；如果感覺奶粉發黏發硬，表明奶粉已經受潮。

聲音：罐內的奶粉雖然看不見，但可聽其聲音。搖動鐵罐，會發出“沙沙”的聲響，聲音清晰。

味道：全脂奶粉具有微甜的奶香味；脫脂奶粉則味道較淡。劣質奶粉則帶有霉味、酸味、腥味或苦味等異味。

試驗：①取一勺奶粉放入玻璃杯內，用開水沖調后靜置5分鐘。質量好的奶粉溶解較快，比較均勻；而質量差的奶粉溶解得慢，而且會有塊狀的、沒溶解的奶粉漂浮。②取一點奶粉放在紙上燒。正規的奶粉主要由蛋白質組成，所以會有一些燒焦的味道，像是燒羊毛；如果是劣質奶粉，蛋白質含量少，淀粉含量高，肯定就沒有味道了。③許多劣質奶粉中摻有大量淀粉或麥芽糊精，而淀粉和麥芽糊精中加入碘酒后顏色就會變藍，所以可用加碘酒的方法來鑒別奶粉質量。首先取一勺奶粉，加入7倍的溫水，冷卻后再加入少許碘酒，真正的奶粉不會變色，摻淀粉或麥芽糊精的假奶粉顏色會變藍。