糖醋小丸子的圖解做法

將北豆腐用手擠壓出水分后裝入碗內；

北豆腐末和肉餡混合后放入姜末、料酒、醬油以及香油還有鹽，順時針攪拌備用；

小鍋內倒入油，待放入一個鏟子能在四周出小泡后，放入丸子，丸子的制作方法同上一篇汆丸子，也是用手的虎口來擠壓出來；丸子在油內炸至外圍變焦后撈出瀝干油備用；

準備糖醋汁，將糖醋汁的調料一一放入，最后調入水淀粉；將瀝干油的丸子倒入糖醋汁中翻滾均勻即可。