-
1金桔用溫熱鹽水浸泡搓洗,后用小刀在金桔外表割出5-6條束痕,頭尾保留不要割斷,后在桌面用手輕輕壓扁(如圖)
2小鍋中入清水150cc+砂糖+做法1的金桔一起煮滾,滾開后加入檸檬汁,關火浸泡約30分鐘
-
3五花肉入滾水中燙去臟污后取出,切成方型厚塊備用
4鉄鍋中入少許色拉油,中火預熱后姜切塊五花肉放入,煎香至兩面微微焦黃
-
5做法4中繼續加入姜片+肉桂棒+丁香+八角+香葉+素蠔油,拌炒約2-3分鐘
6后加入做法2的糖煮金桔(包含糖液),繼續加入醬油+君度橙酒+無糖蘇打水,大火燒開后轉小火加蓋,繼續燜煮約30分鐘
-
7燜煮完成后即關火,繼續燜約20分鐘.開鍋后開大火,將鍋中湯汁收至八成干,完成!
做法與步驟
END
29102
