豇豆炒肉絲的做法

豇豆洗凈切段；精肉洗凈切絲，加鹽、味精、料酒、雞蛋、生粉上漿待用。

鍋燒熱放油，油溫燒至四成熱，倒入肉絲滑油至熟，撈起瀝油待用。

鍋燒熱放油，倒入豇豆翻炒至癟，加湯汁、調料燜燒至熟，倒入肉絲翻勻，勾芡，淋油，出鍋裝盤。