金針菇炒豬肉絲的做法

將瘦豬肉洗凈切絲，加醬油、料酒、水淀粉抓勻，腌漬10分鐘；金針菇去根洗凈，用鹽水焯熟，瀝干；胡蘿卜去皮煮熟，切絲；香蔥剝皮洗凈，切段備用。

鍋內倒油，燒至六成熱，放入肉絲打散，過油滑熟，出鍋控油。

鍋內留底油，燒至六成熱，放入金針菇、胡蘿卜絲翻炒一下，放入肉絲，加鹽、白糖炒勻，勾少量水淀粉即可。