另類的臭豆腐的做法

先將臭豆腐在水龍頭下沖洗干凈，淋干水份，用手撕成塊狀放入碗中，青蒜洗凈后用刀切細備用。將裝有臭豆腐的碗放入到蒸鍋中，大火蒸制6一8分鐘，讓其熟透，熟透的豆腐外表有泡起來的感覺，或者明顯能看出豆腐上蒸出了蜂窩。

炒鍋內放入適量的色拉油，待油燒至六成熱時，把干花椒放到油鍋中炒香，再倒入切細的青蒜，青蒜炒熟后，用鏟子劃向一邊。

鍋中再次倒入適量的色拉油，油燒熱后，把蒸熟的臭豆腐全部倒入鍋中，撒入適量的鹽。

再撒入干辣椒面，用鏟子把全部配料翻拌均勻，起鍋之前，如果想為此道菜再一次加香加色，可以再放入半勺辣椒油，拌勻后起鍋裝盤上桌。