黑木耳燜油豆腐

將姜末，鹽，生粉，生抽，胡椒等調料放入肉末中；用筷子順著一個方向攪拌起勁，腌制十分鐘；

將豆腐泡打開；將腌好的肉餡放入豆泡中間；

同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡；準備好其他的配料，將筍和香菇切成塊，黑木耳撕成小塊；將蔥和姜切成絲；將小蔥切成末；

將豆腐泡切口的地方粘上生粉；將鍋燒熱，加入適量的油；

將裹了生粉的一面朝下放入油鍋中；煎一下，讓豆腐泡定型；

將煎好的豆腐泡都盛出來；用鍋中剩余的油下入姜絲和蔥絲煸炒；

煸炒出香味后，加入準備好的筍，香菇和黑木耳片；一起翻炒幾下；

再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒；再加入適量的料酒；

再加入適量的水一起煮；煮開后大火收汁, 加入適量的鹽，胡椒等調味料；

裝入盤中;再在上面撒上小蔥末。