-
圖1：火腿腸切丁。 圖2：小蔥切丁。 圖3：將材料備好，放入小碗內。
-
圖4：面粉放入大碗內，沖入沸水，攪拌均勻。 圖5：將其晾涼，揉勻，揪成4份。 圖6：取一個面劑，將其搟成薄餅。
-
圖7：平底鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入。 圖8：略煎，翻面。 圖9：翻面后，打入一個雞蛋，用鏟子將其絞碎，鋪滿餅。
-
圖10：撒上火腿腸碎、小蔥碎。 圖11：煎至雞蛋差不多凝固，將其翻面。 圖12：略煎30秒鐘翻面出鍋即可。
方法與步驟
注意事項：
1、燙面用沸水即可，燙面更容易塑形，所以你盡量趕薄。我這個是用的28厘米的平底鍋烙的，差不多有26-28厘米大小。
2、放少許油，煎過的餅皮略帶酥脆，更好吃。
3、各種丁盡量切細碎，雞蛋未凝固前放入，這樣雞蛋凝固后不會散落。
4、雞蛋未凝固前不要輕易翻動，不然蛋液散開影響美觀。
END
29102
