四季經典家常菜之麻辣香鍋的做法[組圖]

1.準備好材料清洗干凈。香菇，木耳，西藍花洗干凈切小塊。
2.蓮藕馬鈴薯去皮切好后浸泡一會兒。

3.切好辣椒，準備好調料包，擠出三分一就夠了，我買的調料包是150G一包的麻辣火鍋底料。
4.五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮開1~2分鐘，去掉血水撈出來）

5. 把蓮藕、馬鈴薯、西藍花、香菇、魚丸放鍋內加清水，水開后滾3,4分鐘，焯至8成熟，撈起瀝干水備用
6.鍋內放入油，比平時炒菜要多點，下辣椒和蒜瓣爆香。

7.倒入麻辣火鍋調味料，轉中小火，炒至調料融化。
8.倒入五花肉炒勻。

10.倒入蝦翻炒。
11.倒入所有焯熟的蔬菜和魚丸翻炒均勻。

12.倒入豆腐翻炒，加少許水，幫助菜肴入味。

最后掰開炸腐皮放入鍋內。一起翻炒均勻，灑上香菜和芝麻即可。

本菜譜的麻辣程度是微麻辣版的，如果喜好重一些口味的，可以適量增加麻椒、花椒、干辣椒的用量。