眉飛色舞——家常菜韭菜炒河蝦的圖解做法

1.河蝦清洗干凈，用剪刀剪去蝦槍、蝦須（河蝦小于5cm的可省略此步驟），然后用廚房紙巾吸干河蝦表面水分備用。

2.韭菜處理干凈后控水切寸段，姜、蔥白、紅彩椒切絲。

3.平底鍋內多放些花生油，油燒至7成熱后下小河蝦，炸至河蝦變色、蝦殼吃起來酥脆后撈出控油。

4.鍋底留少許余油，下蔥姜絲炒出香味。

5.然后下炸過的河蝦翻炒均勻。

6.調入白糖、黃酒和有機醬油，然后大火翻炒均勻。

7.轉小火，放入切好的彩椒絲，炒勻即可。

8.關火，下韭菜段，調入1-2g的鹽，利于鍋底余溫拌勻即可食用。