三絲雞蛋炒米粉

1.米粉用涼水泡軟；
2.胡蘿卜刨成絲，黑椒腸切成細長條狀，雞蛋煎成蛋餅后切絲，蔥切段；

3.熱油鍋，倒入黑椒腸煸炒幾下，外表稍帶金黃即可盛出備用；
4.胡蘿卜絲用油煸炒，灑少許水炒至軟身盛起備用；

5.熱油鍋，把泡軟后瀝干水分的米粉倒入，翻炒至干身；
6.倒入已經炒好的配料；

7.淋入紅燒醬油，翻炒均勻；
8.加入蔥段，翻炒至斷生即可。